推荐纪录片

《风味人间2》螃蟹横行记

帝王蟹

一上来,就介绍了北极圈的螃蟹————帝王蟹。帝王蟹作为入侵物种,出现在巴伦之海,也就只有半个多世纪。帝王蟹可以直接生食,入口水润劲弹。

蟹肉泥

蟹肉沙拉

帝王蟹

蟹腿三明治

山螃蟹

山螃蟹,也叫溪蟹,生活在山中稍有人烟的密林深处。当地傣族人为了螃蟹的繁衍,幼年开始要学习辨别螃蟹雌雄,捕公不捕母。按照古人吃螃蟹的方法,将蟹捣碎成酱,称为蟹胥。

溪蟹

蟹胥-舂蟹

大闸蟹

大闸蟹,从未缺席过中国人的食材榜单。六月黄期初是为了控制养殖密度而提前出水,但因为壳薄黄多,让食客的馋虫提前满足。

蟹粉小笼包

清真六月黄

毛豆家六月黄

艾氏滨蟹

威尼斯,艾氏滨蟹。锐壳的蟹,外壳柔嫩,整只蟹浸过牛奶,裹上面粉油炸(我都都馋哭了)。威尼斯的软科协只在春秋两季上市。

炸软蟹壳

青蟹

广东珠江口,青蟹。

盐焗奄仔蟹

清真黄油蟹

姜葱焗重壳蟹

清真蟹膏

水蟹

水粥蟹

蓝蟹

蓝蟹

蓝蟹

还有许多就不一一介绍了,大家可以观看纪录片。

香箱蟹

马里兰蟹肉饼

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